Манго сушеное молотое Золото Индии, 50 гр

Описание

Сушеное молотое манго – специя, которую в Индии по-другому называют «амчур». Её готовят из незрелых плодов манго, которые режут тонкими дольками и высушивают на солнце, после этого размалывают до порошкообразного вида. В таком виде манго прекрасно и долго сохраняется в жарком климате. Кроме того, незрелый плод в отличие от зрелого имеет большое содержание витамина С, а также клетчатки, микроэлементов, витаминов и природных сахаров.

Манго используют очень широко в кухнях Европы и Азии. А в Индии оно настолько ценится, что считается национальным символом и царём среди фруктов.

Манго имеет волшебный мягкий аромат и очень приятный вяжущий сладкий вкус с небольшим кисловатым оттенком. Специя добавляет в блюдо кислинку, которая гораздо мягче и деликатнее, чем у лимона, что делает вкус блюда более запоминающимся, оттеняя его и добавляя терпкости и остроты.

Специя широко используется в салатах и вторых блюдах, как из овощей так и из мяса и рыбы. Её присутствие делает из них практически другое блюдо. Винегреты, закуски, чатни (остро-сладкие приправы) тоже не обходятся без применения сушёного манго. В супах (особенно из бобовых и зерновых культур) порошок манго помогает пищеварению и усвоению белков.

Непосредственно в приготовлении мясных и рыбных блюд манго-порошок во многих рецептах является важной частью смеси из специй (часто здесь также присутствует йогурт), в которую погружают мясо или рыбу непосредственно перед жаркой. Он также играет роль размягчителя, который делает блюдо нежным и более лёгким.

Различные напитки только приобретут в своих вкусовых качествах и многогранности, если использовать манго в качестве подкислителя. Хорошо подходит по вкусу при добавлении во фруктовые миксы и сладости.

Полезные свойства:

• Манго – это действенное натуральное средство против депрессии и усталости, оно избавляет от нервного перенапряжения и стрессов, прибавляет бодрости и силы, улучшает настроение и нормализует сон.
• В Индии издавна считается, что манго улучшает работу мозга, укрепляет стенки сосудов, делает их более эластичными, таким образом оздоравливая сердечно-сосудистую систему. Не допускает гипертонию и атеросклероз.
• Регулярное употребление манго улучшает обмен веществ в организме (что помогает снятию отёков), очищает от токсинов, помогает сжигать жиры, укрепляет иммунитет. Благодаря свойствам манго можно надолго сохранить свежий моложавый вид и приостановить процессы старения.
• Оказывает благотворное действие на работу кишечника и почек. Средство от офтальмии и сыпи.
• Применяется при лечении анемии и её профилактике, т.к. содержит много железа. Помогает предотвратить онкологические заболевания.