Семена чиа, органические, Парагвай

Описание

Многие из нас не раз встречали вирусную рекламу в интернете о продаже семян чиа. Из-за такого количества рекламы многие заочно негативно относятся к этому продукту, даже не зная, что это такое и какими свойствами обладает. Чиа, Шалфей испанский (лат. Salvia hispanica) – это небольшое растение из семейства Яснотковых, рода Шалфей. Широко применяется в различных сферах жизни народностями отдельных стран Латинской Америки и в юго-западной части Соединенных Штатов. На протяжении многих столетий семена чиа употреблялись в этих регионах в пищу, но в последние годы они приобрели широкую популярность по всему миру благодаря своим питательным свойствам. 

История семян чиа

Как уже было упомянуто, растение чиа родом из Латинской Америки. Многие века назад инки и ацтеки употребляли семена чиа в пищу целиком, а также перерабатывали их, производя масло и заготавливая толокно семян. Согласно Кодексу Мендоса (один из древнейших ацтекских рукописных кодексов), именно чиа была самой главной культурой ацтеков. Вкусовые и лекарственные свойства семян чиа также описывал Бернардино де Саагун в «Общей истории дел Новой Испании» (1547-77).

Что особенного в семенах чиа?

Уже не одно десятилетие ученые-медики знают и рассказывают нам о пользе полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Они улучшают состояние сердечно-сосудистой системы, улучшают кровообращение за счет очищения сосудов от атеросклеротических бляшек и холестерина. Кроме того, отмечено благотворное влияние на саму кровь – полиненасыщенные жирные кислоты разжижают кровь, снижая риск возникновения тромбов. 

Нельзя не упомянуть важное значение этих веществ для женского организма, так как они принимают участие в выработке женского гормона эстрогена, который отвечает за состояние кожи, костей и всего женского организма в целом. Как только снижается уровень эстрогена, женщина начинает стареть. Самый высокий процент содержания этих кислот в мясе рыбы (лососевые, скумбрия, сельдь, палтус и др.), в растительных маслах (льняное, кунжутное, коноплное), а также в орехах.

В наше время многие стараются следить не только за калорийностью своего ежедневного рациона, но также за его разнообразием, так как это является главным условием для всех, кто хочет придерживаться здорового образа жизни продолжительное время. Благодаря семенам чиа сегодня это доступно даже веганам, которые отказываются от употребления продуктов животного происхождения любых видов. В этих маленьких семенах содержится не только большое количество полиненасыщенных жирных кислот (причем, практически в идеальном для организма человека соотношении жиров Омега-3 и Омега-6), но также высокий процент растительного белка и кальция, нехватку которого часто испытывают люди, исключившие из своего рациона продукты животноводства.

Состав семян чиа

Как уже было упомянуто, семена чиа содержат большое количество полезных жирных кислот (по некоторым данным, вдвое больше, чем в лососевой икре и в 3 раза больше, чем в печени трески). Несмотря на такое высокое содержание жирных кислот, семена чиа совсем не содержат вредный холестерин. Также в этих семенах содержится большое количество пищевых волокон, которые благотворно воздействуют на пищеварительную систему человека. Кроме того, семена чиа являются настоящим рекордсменом по содержанию кальция, калия, фосфора, магния и селена. Немало в их составе цинка, молибдена, меди и марганца, витамина А, В1, В2, В3, С, а также большое количество антиоксидантов.

Почему семена чиа полезны для человека ?

Список лечебных эффектов, которые оказывает употребление семян чиа в пищу, очень велик. Ниже мы перечислим некоторые из них:

1. Улучшают общее состояние организма, препятствуют старению и развитию злокачественных новообразований. Это свойство обусловлено высоким содержанием антиоксидантов в семенах чиа: кверцитинов, флавонолов, кэмпферола, мирицетина, кофеиновой и хлорогенной кислоты.
2. Являются одним из лучших средств по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний: инфаркта миокарда, гипертонии, атеросклероза и инсульта.
3. Значительно улучшают состояние больных эпилепсией, болезнью Альцгеймера, ревматизмом и множественном склерозом, бронхиальной астмой, а также помогают вылечить клиническую депрессию.
4. Регулируют уровень сахара в крови, что способствует избавлению от лишнего веса, улучшению состояния больных диабетом. Кроме того, большое количество клетчатки, содержащееся в семенах чиа, разбухает в кишечнике и сохраняет чувство сытости в течение продолжительного времени.