Масло рыжиковое Organic Специалист, 250 мл. стекло

Описание

Рыжиковое масло чаще всего используется в кулинарии. Оно отличается особым горьковатым привкусом, который чем-то напоминает вкус редьки.

Использовать этот продукт можно во всех обычных кулинарных целях: для заправки салатов, приготовления соусов, добавления в тесто. На масле из рыжика можно обжаривать овощи и мясо: оно не чадит.

При этом стоит принять во внимание, что тепловая обработка уничтожает в этом продукте немало полезных веществ: витаминов, жирных кислот и прочего. Поэтому если вы хотите получить всю пользу от этого продукта, то лучше употреблять его в необработанном состоянии.
Масло из рыжика отличается тем, что является устойчивым к окислению. Это обеспечивает длительный срок годности данного продукта.

Но это касается в основном не рафинированного масла. Дело в том, что устойчивость к окислительным процессам масла зависит от наличия в нем антиоксидантов. Во время рафинирования многие полезные элементы (в том числе и антиоксиданты) в данном продукте уничтожаются. Поэтому снижается как общая польза масла для человека, так и длительность его срока хранения.

Хотя масло рыжиковое чаще всего используют в кулинарии, есть другие отрасли, в которых оно популярно. Данный продукт нашел применение в мыловарении и парфюмерии.