Перец красный Чили молотый (Red Chilli Pepper Powder) 50 г

Описание

Красный перец Чили имеет насыщенный жгучий вкус. Великолепно сочетается с рыбой,мясом, птицей. Применяется для приготовления салатов, супов, маринадов и колбасных изделий.

Описание

Перец стручковый Чили (Capsicum annuum L.) —травянистое однолетнее растение. Плод перца — это крупная полая ягода, продолговатой или круглой формы. Большое число видов перца Чили известно на сегодняшний день. Чем мельче Чили, тем он острее. В качестве специи перец Чили применяется в сухом виде.

Способ применения

Перец Чили кладут в супы (рыбный, томатный, гуляш), практически во все виды блюд из мяса и колбас, используют для приготовления фасоли, соусов, капусты, рыбы и риса. Часто применяют в консервировании с различными видами овощей или отдельно. Следует знать, что в кипящее масло сыпать перец Чили не стоит, потому что при этом он теряет цвет, темнеет и горкнет.

Молотый перец — чаще всего добавляют в заправку для салатов, в соусы, в простокваши, кефиры, мацони, им посыпают рисовые и яичные блюда, его кладут в маринады, тушеное мясо. Целый перец кладут во время варки (а не в конце приготовления) в борщи и супы. Хорошо использовать молотый перец Чили в картофельном пюре, сочетая с кориандром, чесноком, чабером, базиликом и лавровым листом.

Полезные свойства

Жгучий вкус перца появляется благодаря алкалоиду капсаицина. Перец Чили содержит жирные масла, капсорубин, каратиноиды, каротин и капсантин, сахар, витамины С, А и В, он богат кальцием, калием, магнием, фосфором, железом.

Перец Чили благоприятствует выработке эндорфинов, подстегивающих иммунную систему, улучшающих кровообращение, ослабляющих боль и снижающих стресс. Как раз это вещество, называемое «гормон счастья», призывает любителей остренького опять и опять вкушать этот плод. В этом случае в мозг поступает информация о том, что организм находится в опасной ситуации и выделяет эндорфины в кровь для того, чтобы уменьшить стресс и шок. Но люди просто получают удовольствие, так как опасности для здоровья нет.

Перец Чили используется для лечения некоторых осложнений болезни сахарного диабета, например, при болях в ногах, которые не редко сопровождают сахарный диабет, в этом случае крем на основе Чили хорошо помогает.

Чили стабилизирует в головном мозге активность нервной ткани, он оказывает лечебное воздействие при бронхиальной астме, при атеросклерозе сосудов. Если употреблять его в небольших количествах, он способен понижать уровень холестерина и может служить профилактическим средством для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.

Употребление перца Чили запускает пищеварение, увеличивает секрецию желудочного сока, делает лучше работу печени, лечит гепатиты различной этимологии, изгоняет глистов.