Ажгон молотый (Ajwain Powder) 50 г

Описание

Ажгон, айован душистый, индийский тмин, коптский тмин, шабрий (лат. Trachyspérmum ámmi) — однолетнее пряное растение семейства Зонтичные, родом из Южной Индии. Это растение называют также «зирой», но это же название нередко относят и к другим растениям (например, к Cuminum cyminum).

Состав:

Trachyspermum ammi (айован душистый)

Способ применения:

Плоды и зелень айована, обладающие острым вкусом и пряным ароматом, применяют в кулинарии в качестве пряной приправы. Наиболее широко используют плоды в Индии и Средней Азии. Ажгон не относится к самым распространённым специям. В Индии его добавляют к овощным блюдам, в Африке — к мясным. В Средней Азии используются в основном семена ажгона, которые считаются незаменимой добавкой для плова.

Входят они и в состав традиционных супов. Ажгон присутствует в некоторых вариантах карри.

Эфирное масло и плоды ажгона создают приятную ароматическую композицию при ароматизации пищевых продуктов и различных напитков.

Полезные свойства:

Семена аджвайна стимулируют работу пищеварительной, дыхательной и нервной систем.