Сахар тростниковый "Сахараджа" (Здоровая еда)

Описание

Само слово «сахар» происходит от индийского слова «саккара». Сахарный тростник - многолетнее травянистое растение рода Saccharum культивировали в Индии еще за 3 000 лет до н.э.

Белый рафинированный сахар, который мы знаем, - это прошедший от 10 до 17 уровней химической очистки сок сахарного тростника или сахарной свеклы, нагреваемый для ускорения технологических процессов до 600-700 °С. С помощью  двуокиси серы, извести, фосфорной кислоты и других многих видов очистки из него удаляются все полезные витамины и минералы. Но зато он становится белым.  Технологии промышленного изготовления коричневого сахара, который в последнее время становится более популярен, в действительности, мало отличаются от технологий приготовления белого, с той лишь разницей, что в нем сохраняют часть патоки. В большинстве случаев в магазинах «коричневый» - это белый, подкрашенный патокой сахар.

Натуральный естественный сахар («гур», или «джаггери»), получают простым выпариванием сока сахарного тростника при низких температурах, благодаря чему он  сохраняет все полезные витамины и минералы, которыми он изначально богат.  По  цвету вкусу и цвету он напоминает одновременно и мёд, и конфету «коровка». Именно этот естественный сахар, гур, на протяжении многих веков прославляется аюрведой за его многочисленные лекарственные и укрепляющиие иммунитет свойства.

Древний Аюрведический текст, "Сушрута Самхита», (глава 45, шлока 146),  датируемый 2500 г. до нашей эры, упоминает, что гур, или - джаггери «очищает кровь, предупреждает ревматизм и расстройства желчного пузыря и обладает питательными свойствами высокого порядка».

Традиционная естественная технология изготовления: Сырой сок сахарного тростника кипятят на медленном огне, в связи, с чем из него удаляется только вода. Остывшую массу формируют в блоки. В течение всего процесса не используют никаких химических добавок в отличие от производства белого сахара, при котором используют фосфорную кислоту, отбеливающие агенты и другие химические препараты.

Традиционный тростниковый сахар «джаггери» богат природными минералами и обладает приятным карамельно-медовым вкусом и ароматом.

Именно этот сахар на протяжении нескольких тысячелетий традиционно используется  в Индии как естественная сладость и является одним из самых вкусных и полезных сахаров в мире.

Великолепно сочетается с кофе, чаем и другими напитками. Придает незабываемый вкус сладостям и кондитерским изделиям.

Полностью натуральный продукт. Сахараджа на ощупь мягок, возможно его естественное затвердевание при сохранении всех полезных свойств.

Пищевая ценность в 100 гр продукта:

Углеводы 96 г 

Белки 0,68 г

Жиры 1,03  г

Аюрведа, помимо общих рекомендаций использования этого сахара всем желающим людям вместо рафинада, особенно рекомендует этот неочищенный сахар при болях в горле. Так же очень благоприятен эффект для лечения бронхиальных и легочных инфекций, исследования показали, что компенсируются такие повреждения легких, как силикоз. 

Неочищенный тростниковый сахар Сахараджа богат важнейшими витаминами и минералами, в том числе калием, магнием, железом и антиоксидантами.

Гур особенно полезено для людей:

- с анемией - 1 чайная Сахараджа ложка ежедневно

- вегетарианцам

- страдающим  судорогами мышц, напряженностью или болями. Магний расслабляет мышцы и улучшает общее кровообращение

- беременным женщинам и детям

- едящим слишком много соли - поможет сбалансировать свой рацион питания.

Высокое содержание калия также помогает уменьшить вздутие живота и способствует удержанию воды.

Антиоксиданты в Сахараджа помогают поддерживать здоровую иммунную систему и продлевают молодость.

Сахараджа также содержит значительное количество цинка, марганца, селена, кальция и фосфора.

Это отличное дополнение к здоровому образу жизни, и часто используется в качестве заменителя сахара в большинстве блюд и напитков.

Останавливается икота: - в воде растворить сахар Сахараджа и сухой порошок имбиря либо свежий сок имбиря. 

Снижает повышенное кровяное давление, нормализует менструальную функцию - принимать по 1 чайной ложке сахара Сахараджа каждый день.

Облегчает кашель: 1 чайная ложка Сахараджа и немного черного перца развести в тёплой воде. 

Снижает напряженность головные боли или мигрени: смешать 10 г Сахараджа и 6 г семян кунжута плюс 2-3 капли молока. Нанесите пасту на лоб.

Содержание минералов и витаминов в 100 г продукта:

В1 0,12 мг

В2 0,004 мг

С 0,057 мг

РР 0,01 мг

Са 62,17 мг

К 331,4 мг

Zn 0.594 мг

Mg 117.4 мг

Р 22,3 мг

Fe 2.05 мг 

Хранить в сухом прохладном месте при Т не более 30 градусов

Избегать прямых солнечных лучей