Мука пшеничная ц.з. тонкого помола 1 кг. "Твердохлеб"

Описание

Достаточно весомым преимуществом завода по производству цельнозерновой муки "Тамбовкрахмал" является гибкость в производстве необходимого продукта именно для конкретного клиента, жерновая мельница отличается большим количеством изменяемых параметров, которые способны обеспечить изготовление запрашиваемой муки ( величина помола, кол-во отрубей, кол-во крупных частиц и т.д.).

Преимущества цельнозерновой муки:

Содержит натуральный баланс витаминов, минералов, микроэлементов и клетчатки;
Стабильный рост спроса на продукцию, приготовленную из цельнозерновой муки;
Благодаря большому количеству клетчатки эффективно удерживается влага, и за счет этого при выпечке требуется до 10 % меньше муки по сравнению с обычной мукой;
Продукты, приготовленные из цельнозерновой муки, являются полезными и твердо заняли лидирующую позицию в понятии о здоровом питании;
Не требует добавления веществ для улучшения хлебопекарных свойств, и поэтому продукты, произведенные из цельнозерновой муки, являются на 100 % натуральными, что отвечает тренду рынка продуктов здорового питания;
Настоящий хлеб из цельнозерновой муки является полезным продуктом против ожирения, сахарного диабета, атеросклероза и заболеваний кишечника. Такой хлеб помогает организму выводить вредные вещества, соли тяжелых металлов, а также шлаки и токсины. И самое главное – хлеб из цельного зерна увеличивает продолжительность жизни.

Особенности применения цельнозерновой муки в хлебопекарном и кондитерском производствах:

Цельнозерновой мука в производственном процессе ведет себя, как обычная сортовая мука, но есть некоторые НЮАНСЫ при ее применении, которые обязательно необходимо учитывать при запуске в производство: