Соль черная, гималайская мелкий помол, кг

Описание

Черная гималайская соль – природная вулканическая каменная соль, образовавшаяся в период формирования Гималайских гор и высыхания древних морей 250 миллионов лет назад. Процесс этот сопровождался вулканической активностью, залежи соли смешивались с магмой, обретая свой уникальный минеральный состав и цвет.

Черную гималайскую соль называют родственницей розовой гималайской соли. У них общая природа и история возникновения, и подробно о ней можно почитать здесь.

Однако, розовая и черная соль добываются на различных месторождениях и имеют некоторые отличия в химическом составе и свойствах. Черную соль добывают в индийских Гималаях, в месторождении Кала Намак. Под этим названием на санскрите она известна  в Индии. Также существует еще одно название этой соли на хинди – Санчал.

Большие кристаллы и куски соли Кала Намак имеют буро-черный цвет. Молотая же соль на вид грязно-розового цвета, при намокании темнеет. В то же время кристаллы розовой гималайской соли имеют именно розовый цвет, а в размолотом состоянии розовая соль становится почти белой, с нежным кремово-розовым оттенком. Отличительное свойство черной соли – насыщенность сероводородом, придающим ей ярко-выраженный яичный запах. Однако, несмотря на эти различия черную и розовую соль часто путают, а то и выдают в магазинах за один и тот же продукт.

Химический состав гималайской черной соли.

Известно, что черная соль содержит 74 природных минеральных соединений. Основные компоненты черной соли - хлорид натрия с примесью сульфида железа, магния и сероводорода, придающим ей характерный цвет и запах. Кроме этих веществ черная соль богата кальцием, йодом,  калием, медью, цинком, фтором, селеном и другими микроэлементами. Содержание NaCl (хлорида натрия) в черной соли гораздо ниже, чем в поваренной соли. Благодаря этому черная соль не задерживает воду в организме и не вызывает отложения солей в суставах.

Кулинарные свойства и применение черной соли.

Черную соль используют в кулинарии так же, как и обычную поваренную соль. Однако если вас смущает яичный запах соли, то вы можете ограничиться добавлением черной соли в горячие блюда. При нагревании соль смешивается с запахами других продуктов в горячем блюде, вкус и запах черной соли растворяется, делая вкус пищи более насыщенным. При этом неприятная специфичность аромата черной соли уже не ощущается. А для салатов можно использовать розовую гималайскую соль, которая не имеет сероводородного запаха, но при этом также обладает богатым микроэлементами составом.
Медицинские свойства и польза черной гималайской соли. Черная гималайская соль, как и розовая соль, полностью биологически воспринимается организмом и прекрасно усваивается, не вызывая тех побочных явлений, которые вызывает поваренная соль. Она не задерживает воду, не откладывается в суставах и не увеличивает содержание натрия в крови. Употребление черной соли рекомендовано тем, кто страдает отечностью, при сердечных заболеваниях и людям с высоким кровяным давлением. Главное свойство черной соли в том, что она улучшает пищеварение и аппетит, усиливает перистальтику кишечника, избавляет от вздутия и газообразования и оказывает действие как легкое слабительное, избавляя от запоров. Так же черная соль способствует снятию головных болей, улучшает зрение, оказывает антисептическое действие. Раствор черной соли используют как рвотное средство при тяжелых отравлениях. В йогической практике раствором черной соли промывают нос. При воспалении горла и ангине его применяют для полосканий. В Индии черная соль считается аюрведическим препаратом и входит в домашнюю аптечку.