Нут 400г (Здороведа)

Описание

Нут - очень древняя бобовая культура, популярная во всем мире, и особенно - на Ближнем Востоке. Горох нут нашел себе применение как в традиционной кухне (замечательный гарнир, добавка к тушеному мясу, плову), так и в сыроедческих рецептах. Пророщенный нут добавляют в хумус, пасты, салаты. 

Нут является одним из самых сбалансированных бобовых благодаря качественному составу белка, наличию необходимого ряда аминокислот, а также дополнительных элементов. 

Нут - источник растительного белка, лецитина, витамина B2, важнейших элементов: никотиновой и пантотеновой кислот, витамина B1, холина. Также содержатся в нуте фосфор, витамины С, B и A и растительные жиры. 

Нут способствует укреплению сердечно-сосудистой системы (содержит калий и магний), способствует повышению иммунитета (содержит железо и кремний), является диетическим продуктом (содержит мало калорий) и активно очищает ЖКТ (благодаря наличию нерастворимых волокон)

Семена нута, как правило, жарят, отваривают, чтобы затем добавить в плов или супы. Их также используют в качестве полноценного гарнира, готовят и них котлетки и пирожки. Рецептов с нутом много: в израильской кухне он основа фалафеля, в арабской кухне из него делают хумус. А на Филиппинах нут консервируют в сиропе и подают на десерт. Также из него делают нутовую муку, которая улучшает питательные свойства и вкус изделий из пшеничной муки. Для этих целей к ней обычно добавляют 10-20% нутовой муки. Она также подходит для приготовления детских каш на воде и молоке.